HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。農楽蔵　ノラポン・ブラン2024。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ローヤルサルート 26年 アマローネ・ワイン・カスク・フィニッシュ 700ml【。ビンテージモエ・エ・シャンドン・ドン・ペリニョン 1993 750ml新品未開封。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【限定】MOET & CHANDON N.I.R. ドライセット販売。Kenzo Estate スパークリングワイン 2018 750ml。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【サラ】Dom Pérignon Vintage 2015 750ml。[レア] KENZO ESTATE / 深穏 shinon 2017 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドメーヌタカヒコ 2013 ブランド・ノワール 1本。Chateau Haut-Brion 2002 赤ワイン 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。2020エティエンヌ ソゼ ピュリニー モンラッシェ ブラン　750ml。Gevrey Chambertin　2018 赤ワイン。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ドメーヌ フーリエ　ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023。初売り価格！入手困難　ニッケル ＆ ニッケル カベルネ ソーヴィニヨン 2017。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ロマネコンティ空き瓶 サンヴィヴァン グランエシェゾー・ エシェゾー。日本ワイン　4本セット。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。LATÂCHE 赤ワイン 750ml 空瓶3本セット。【限定】Moët & Chandon アイスシャンパンセット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。【アルマ ヴィーヴァ 2000年】。農楽蔵 Nora Pon ノラポン 2020 泡。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。★ひでかめ様用★アルマヴィーヴァAlmaviva 2022 赤ワイン 750ml。ドン ペリニョン ロゼ 2005 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2022。Bottega モスカートペタロ6本セット限定価格。#余市ワイン#ランセッカ